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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
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自給自足
ika2.jpg

この季節になると、仕事帰りの楽しみと言えば釣り!!年中釣りには行ってはいるが、アオリイカ釣りは別格である。

イカなんて釣ってもあまり面白くなさそうでしょ?ところがパワーがあってよくひくし、食べても美味しいのでいいとこだらけです。

最近はブームになってるみたいで、イカより人の数が多いくらいになってます・・・

シェフは真夜中に行動するので、貸切状態です!!

釣った魚は使える魚と使えない魚があるんです、今回のイカは使える代表選手です。

釣りに行く前からイカ墨のリゾットのベースを作ろうと段取りしているので、釣れなかったではすまされません!!プレッシャーを背負いながらの釣行です・・・

なんとか20パイのイカを無事にGetして一安心。

朝に帰ってくるので、少々眠いのですが・・・

船のない漁師になったつもりで頑張ります!!

後2ヶ月はイカ釣り中心の生活を送ってます。
コメント
この記事へのコメント
ブログ毎日続いていますね。
なかなか出来ることではありません。
頭が下がります。
さてさて、メールもしたのですが25日の試食会13時から来ていただくと準備が出来ていると思います。プロのシェフとしての率直な意見をお聞かせください。
よろしくお願いします。
2006/09/23 (土) 23:55:14 | URL | SAIKI #-[ 編集]
元気にしてましたか?久しぶりのような気がします(笑)
13時にお伺いいたします。
まともな意見が言えるように頑張ります。
2006/09/24 (日) 04:35:49 | URL | シェフ #-[ 編集]
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