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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
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清流の王者
20070901062539.jpg

シェフの友達が渓流釣りを始めた。

もう5年ほどになるだろうか。

山に一人で入っていく、少々恐い気もするがエキスパートの彼なら問題ないみたいだ。

最近は山での知り合いができ、とっておきの川を教えて貰ったりしてるみたいだ。

なので釣果も良いわけで、おすそ分けを貰った。

彼は生かせたまま持ち帰る。

ほんとに綺麗な魚だ。

岩魚とアマゴを貰った。

軽く燻製してサラダにしてみた。美味しい!!

小さい物はフリットにしてみた、やはりピッタリとくる。

天然の川魚は凄く繊細な味で最高です。

沢山あったので今日のお客様にもお出ししました。

9月30日から禁漁になるそうなので、あと一回くらいVACANZAに岩魚が登場するかもしれませんね。

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