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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
困った問題・・・
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今日はお盆の帰省ラッシュだったみたいですね。

大移動お疲れ様でした。。。

VACANZAに起し頂いたお客様に、神戸に帰省されている方もいらっしゃいました。

ありがとうございます。

久しぶりに、ゆっくりと楽しんで頂きたいものですよね。

さて、お盆の困った問題と言いますと。

漁師さんもお休みになります・・・

またまた魚問題です。

シェフは明石中心に仕入れをしているので、(おまけに大手の魚屋さんではありません)無い時には無いのです・・・

現代の魚屋さんは、みんな生簀を持っていて魚は活きている物を買うのが当たり前なのです。

知ってました?

これにはいろいろな意味があるのですがね。

一番の問題は16日なんですよね・・・

ちょうどピークに魚が無くなるのです・・・

ですが、ご安心を!!

さっき魚屋さんと話をつけてきましたから!!!

一安心です。

ちなみに16日用に、サンマのマリネを仕込みましたよ!!

久々の最高級品です。

是非この機会に!!

お待ちしております。
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