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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
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完成!!
yukakouji.jpg

やっと設備工事が完成した!!まだ掃除が済んでいないが・・・

シェフがこのお店を始めてから7年が過ぎ、色んなトラブルがやって来た・・・

よく友人なんかにトラブルばっかりやな?なんて言われる事がある。

その時は「もう慣れたわ!!」なんて答えているのだが、正直そんな事は無い。

実際は修羅場になり、地獄を見る・・・

最悪で最高に疲れる・・・なんでこんな場所に・・・と。

不思議なものでそんな思いとは裏腹に愛着と言う物が増していく。

古いと汚いは違うと言う事を実践するとなると、相当な覚悟がいる。

ただ上手くは言えないが、この場所でお店を始めた事に納得し、感謝している。

シェフにはちょうど良かったのかもしれない、まだまだ何かが起こる予感はあるのだが、覚悟して楽しんでいこうと思う。(笑)
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