料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
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鰯、入荷!!
DSC_9047のコピー

突然魚屋さんから連絡があり、鰯が入っていると教えてもらった。

早速購入してみると、見事な鰯です!!

瀬戸内で獲れる鰯で、大羽鰯と言われています。

物凄い脂のりです。

三枚におろし、塩、胡椒とオリーブオイルで軽くマリネして、燻製にしてみると・・・「美味い!!」思わず叫んでしまいました。

明日も入荷するかどうか?解りませんが、あれば1箱注文しときました。

大量に入れば、酢橘で〆てサラダでお出ししますので、是非ご賞味下さいね。
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