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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
初鰹!!
DSC_2811のコピー

そろそろ市場や浜の様子が変わってきましたよ!!

今年初めてのカツオ。

早速購入しました。

戻りの頃とは一味違い、脂の代わりに魚本来の旨みがあります。

たたきにして、前菜としてお出ししています。

畑からの連絡もそろそろ春本番みたいですし、楽しみな季節の到来です。
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