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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
烏賊釣り。
DSC_0299のコピー

毎年9月に入ると恒例のイカ釣りがはじまる。

釣って良し。食べて良し。のターゲット。

そんな訳で最近はかなりのブームになっているみたいです。

年内は魚屋さんから仕入れる事は100%ありません。

シェフが自ら釣ってきます。

なので、VACANZAで調理された烏賊の産地は事細かにご説明いたします。。。(笑)
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