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料理と人生は日々修行!vacanzaCheflog
神戸北野にある一日6組様限定のイタリア料理店VACANZA シェフの日常を覗いてみるドキュメンタリーです。お役立ちレシピ公開や料理道具あれこれなど珍情報満載!!
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豪快?繊細?
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先日イタリア料理を食べに行った。

先輩に紹介していただいたレストランだった。

食事は凄く美味しく、大満足だった。

最近シェフはよく考える事がある。

イタリア料理以上でもいけないし、以下でもいけない。

勿論コックの個性でどんなスタイルでも問題ないのだが・・・

自分の方向性とでも言いましょうか?

シェフは自分で、ある程度繊細な料理が好きだと思っていたのですが・・・

結構豪快な料理みたいです。(笑)

そこで食べたお料理があまりにも繊細だったんですもん・・・

お料理を食べながら、自分の勘違いに笑えてきたのでした。(笑)

特に今年はこれからの進む道を見据えないといけません!!

しっかりと考えようと思っています。
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